وصفة المخنفر أو خبز الماوي بمقادير مضبوطة بالصور

طريقة تحضير المخنفر المغربي أو الخبز الماوي بدون دلك ولا عجن في الخلاط بطريقة جد سهلة سريع التحضير وناجح من أول تجربة

كأسين دقيق الأبيض مايعادل 250غ

كأسين سميدة رقيقة أو دقيق الفينو مايعادل 250غ

بيضة

ملعقة كبيرة سكر 

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة كبيرة خميرة الخبز

ملعقة صغيرة خميرة الحلويات

4 كؤوس من الماء الدافئ ما يعادل 600 ملل

ملعقة صغيرة خل أو عصير الحامض اختياري يمكن الاستغناء عنهما

في اناء نضع الخميرة والسكر والماء ونخلط ثم البيضة والدقيق والسميدة وخميرة الحلويات والملح نخلط الكل 

ثم نصب الخليط في الخلاط الكهربائي ونخلط الكل جيدا حتى نحصل على خليط مثل البغرير ثم نغطي الخليط ونتركه ليختمر من 20 الى 30 دقيقة

بعد ان يختمر نضع مقلاة غير لاصقة على النار ندهنها بالقليل من الزيت ثم نضع الخليط في المقلاة حتى يجف قليلا من الوجه ويتحمر من اسفل ثم يقلب في مقلاة اخرى على النار ومدهونة  بالزيت ليتحمر من الجهة الاخرى ونصب خليط مرة اخرى في المقلاة الاولى وهكذا حتى ننتهي من كل الكمية(ويمكن طهي في مقلاة واحدة هذه العملية فقط لتسريع في التحضير)

ثم نقدم فطائر المخنفر أو خبز الماوي مرفوق مع الزبدة والعسل أو حسب الرغبة