وصفة اليوم عبارة عن مخيمرات ساهلين بالحليب كيجيو مورقين وهشاش مكيحتاجوش مجهود كبير في التوراق، نتمنى تجربوهم ويعجبوكم
المقادير
250 غرام من الدقيق الأبيض
250 غرام فينو
ملعقة كبيرة سكر سنيدة
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
نصف كأس حليب دافئ
ماء دافئ للعجن
250 غرام فينو
ملعقة كبيرة سكر سنيدة
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
نصف كأس حليب دافئ
ماء دافئ للعجن
طريقة تحضير مخيمرات ساهلين بالحليب
أولا نضع في زلافة الحليب، السكر سنيدة والخميرة ونخلطهم جيدا حتى يتفاعل الخليط
في قصرية نضع الدقيق الأبيض مع الفينو
نضيف لهم الخليط السابق بإضافة الماء تدريجيا حتى نحصل على عجينة رطبة
ندلكها جيدا تقريبا 10 دقائق ومن الأحسن استعمال العجانة إذا كانت متوفرة
بعد ذلك ندهن العجين بالزيت ونتركه يرتاح مدة 10 دقائق
ثم نشكل كويرات ونتركها ترتاح مدة 5 دقائق
نأخد كرة من الكويرات نبسطها جيدا ندهنها بالزبدة مذوبة والزيت ثم نرش بالفينو
في قصرية نضع الدقيق الأبيض مع الفينو
نضيف لهم الخليط السابق بإضافة الماء تدريجيا حتى نحصل على عجينة رطبة
ندلكها جيدا تقريبا 10 دقائق ومن الأحسن استعمال العجانة إذا كانت متوفرة
بعد ذلك ندهن العجين بالزيت ونتركه يرتاح مدة 10 دقائق
ثم نشكل كويرات ونتركها ترتاح مدة 5 دقائق
نأخد كرة من الكويرات نبسطها جيدا ندهنها بالزبدة مذوبة والزيت ثم نرش بالفينو
ونقوم بالطي من الجهتين كما موضح في الصورة
ثم نلف على شكل حربوش صغير
نقطعه على نصفية للحصول على 2 مخمارات
ثم نضغط عليهم ونضعهم في صحن مدهون بالزيت
ونستمر بنفس الطريقة حتى ننهي جميع الكويرات
وأخيرا نبسط كل كرة ونضعها في المقلاة على نار هادئة مع التقليب حتى تطهى وتتحمر من الجهتين
ونقدمهم بالصحة والراحة
ونقدمهم بالصحة والراحة
وللمزيد من وصفات المخامر والملوي جارتي إضغطي هنا
