طاجين المخ

الطاجين المغربي

من أشهر أطباق المطبخ المغربي ، نجد طبق الطاجين والذي ذاع صيته ليس على المستوى العربي فحسب بل على المستوى العالمي، حتى صار رمزا مغربيا بامتياز . ومن بين أنواعه نجد وصفة اليوم طاجين المخ

ويمتاز الطاجين المغربي بتنوعه الكبير ، حيث تختلف مكوناته ومقاديره إضافة إلى اختلاف أشكال تقديمه . أما المكونات فتتنوع بتنوع الخضروات واللحوم بين الدجاج ، لحم الغنمي، المعزي أو البكري ، وطاجين السمك ، وفي بعض المناطق نجد الطاجين بلحم الجمل أو الناقة .

طاجين المخ

وصفتنا اليوم هي عبارة عن طريقة تحضير طاجين المخ، وبالضبط مخ الغنمي وهو من أنواع الطجين المميزة والخفيفة ولايتطلب مجهود كبير لتحضيره ، وفيما يلي سأقدم لك جارتي مقادير وطريقة عمله .

المكونات

سنحتاج المخ طبعا، مخ الغنمي
الخضروات بصل وطماطم
زيت الزيتون
البهارات الملح، الثوم ، الابزار ، الخرقوم ، الكمون والفلفل الأحمر

طريقة النصب : طاجين المخ

ليس النصب على الناس في المال، ولانصب المفعول به في اللغة وإنما نصب الطاجين ، بالنسبة لغير المغاربة من زوار موقع جاراتي فهذه مناسبة لمشاركتكم هذه المعلومة ، من المصطلحات المعروفة التي تطلق على عملية إعداد الطاجين هي النصب فنقول سأنصب الطاجين بمعنى سأعده .

على أي، كفانا إطالة نمر إلى أول مرحلة وهي بالصور كما هو الشأن لباقي الخطوات

أول شيء نقطع البصل شرائح ونعملها في طاجين ونضيف الزيت والملح والابزار

ونعملها على النار حتى تتشحر وتذبل قليلا

بعد ذلك نضيف قطع الطماطم وباقي المكونات

نحرك ثم نضيف القليل من الماء

نترك الطاجين حتى تطهى الطماطم والبصل ونمر لإعداد المخ

بالنسبة للمخ نعمله في الماء الساخن جدا ، ثم نخرجه منه ونزيل له القشرة الرقيقة

ثم نخسله ونقطعه ، ونعمله في الطاجين حتى يطهى من جهة ونقلبه ليطهى بالكامل

كانت هذه هي الطريقة ، نقدم طاجين المخ المغربي بالصحة والعافية

صور تقديم الطاجين

كانت هذه هي الطريقة السهلة وهي مقدمة من الأخت أم نضال ، أتمنى أن تنال اعجابك وأن تجربيها وتنجح معك كما أدعوك جارتي إلى زيارة قسم الطاجين في الموقع . بصحتك وهذه صور التقديم النهائية