طريقة عمل المادلين في البيت

المادلين

تعتبر المادلين من بين أشهر وألذ الحلويات الفرنسية ، وهي إحدى أقدمها حيث يعود ابتكار أول وصفة مادلين إلى القرن الثامن عشر ، ولها عدة قصص حول طريقة اكتشافها وتسميتها بهذا الاسم سأشاركك احداها في نهاية الوصفة . والمادلين عبارة عن كيك مخبوز في قوالب على شكل صدفات ومكوناتها بسيطة وموضوعنا اليوم هو عن تحضيرها بأسهل طريقة .

تحضير المادلين في البيت

المقادير

• 2 بيضات
• 1 كيس فاني
• 4 ملاعق كبار من الزيت
• 6 ملعقات كبار من الحليب السائل
• القليل من الشكلاته مقطعة قطع صغيرة
• سكر سنيدة حسب الذوق ( تقريبا 50 غرام )
• 100 غرام حتى 150 غرام من الدقيق إلى كان خفيف
• خمارة حلوى واحدة

طريقة تحضير المادلين في البيت

نخلط عادي متل اي كيك تم ندهن الطاوة بالزبدة ضروري عند كل استعمال

نقوم بملأ الملعقة ونبدا بسكبها في المول كما هو موضح في الصورة

ونستمر حتى نملأ المول بالكامل، والطريقة ليس فيها أي صعوبة

تم ندخلها لفرن ساخن نشعل الاسفل حتى تحمر من تحت عاد نزله تحمر

من فوق العافية قوية بحال ديال الخبز

بعدما تنضج كيك مادلين نخرجها من الفرن ونغطيها حتى لاتصير صلبة

نعيد نفس العملية من الأول ، يعني دهن المول ثم ملؤه وإدخاله الفرن

ونستمر على نفس المنوال حتى ننتهي من الخليط

وأكيد إذا عندك فرن كبير وأكثر من مول فهذا سيوفر عليك الكثير من الوقت

يمكن استعمال قشور الحامض كنكهة او اي منسم بدل الشكلاته

بالصحة و الراحة

قصة المادلين التاريخية

بعد ان انتهينا من الوصفة ، ولمحبات القصص هاهي قصة مادلين التاريخية ، فقد كان الملك البولوني يملك اقامة ثانوية قصر ” Commercy” ..المتواجد في قرية مترفة باللورين ” Lorraine” في فرنسا وفي يوم من الايام صادف الصباح عيد العفو “Grâce ” من سنة 1755 وكان على الملك استقبال ضيوف اجلاء هما الفيلسوف فولتر ” Voltaire” والسيدة دوشاتليه “Madame de Chatelet ” وكان هذين الاخيرين يتمتعون يذوق رفيع في مجال الطبخ الحلواني ” La pâtisserie”

وبتلك المناسبة طلب الملك من طباخته مادلين  Madeleine وهذا كان اسمها اعداد شيء مميز من ابتكارها فاقترحت لضيوف الملك حلويات صغيرة منتفخة على شكل اهرامات بنكهة البرتقال والفانيليا لونها ذهبي جميل فاستحق الابتكار الاشادة شكلا ومذاقا .
اعجب الملك ايما اعجاب بالحلوى التي برعت السيدة ” مادلين” طباخة القصر الصغيرة في اعدادها وحتى في طريقة تقديمها
ومن شدة اعجابه ..وتميز وصفة الحلوى الجديدة ارسل الملك علبة منها لابنته الملكة زوجة الملك لويس الخامس عشر ” Louis15″ في قصر فيرساي ” Versaille”

ولما اعجبت الملكة هي الاخرى بابتكار طباخة قصر والدها اصرت على ان تحمل الحلوى اسم صاحبتها  التي ابتكرتها طباخة القصر البورجوازي الكبير  الدائع الصيت  الطباخة البسيطة مادلين 

ومن هنا دخل اسمها التاريخ ..واصبح لا يخلو بيت من مناداة اسم ” Madeleine” لحلويات هشة جميلة المنظر والمذاق ..في طبق الافطار ..;مع كل اشراقة صباح ..

لخادمة صغيرة رشيقة اخلصت فخلدت في التاريخ