الجبن البلدي
تتعدد أنواع الجبن ومذاقاته وتختلف أيضا طرق تقديمه واستهلاكه باختلاف الأطباق وتنوع المقبلات المرافقة، كما يختلف باختلاف المناطق والدول ولعل الجبنة السويسرية أشهرها وأكثرها سعرا حول العالم .
في المقابل، يمتاز بلد المغرب هو الآخر بنوع فريد ولذيذ من الجبن وهو الجبن البلدي المغربي Jben والذي غالبا مايباع بوفرة خلال شهر رمضان عند بائعي الحليب واللبن . ورغم أن ثمنه مرتفع بعض الشي ( 50 درهما للكيلو ) إلا أن الاقبال عليه يكون كبيرا
اليوم أقدم لك جارتي طريقة صنع الجبن البلدي في البيت بأسهل الطرق وأنجحها ، جبن بلدي اقتصادي وبصنع يديك فلايحتوي طبعا على أي مواد حافظة أو مكونات زائدة .
هذه الوصفة مشاركة من الأخت Dounia Doudou ، والطريقة ناجحة باذن الله وهي بالخطوات المصورة وان شاء الله تنجح معك ، وأي تساؤل أنا في الخدمة
مكونات الجبن البلدي
لـتــر واحد من اللبن البــارد
نصف لتر من الحليب
ملعقتان صغيرتان من الخل
قليل من زيت الزيتون
والقليل من الملح
طريقة تحضير الجبن في البيت
أول مرحلة هي أننا نفيض نصف لتر من الحليب ديالنا
بعد ذلك نقوم باضافة اللبن البارد إلى الحليب اللي فيضنا
ثم نضيف ملعقتين من الخل إلى الحليب واللبن ونعيده إلى نار مهيلة حتى يتقطع
هاهي الصورة تظهر الخليط ملي تقطع
ثم نصفيه في ثوب حياتي
ملي تصفى عصرتو مزيان أضفت أربع معالق صغار من زيت الزيتون وشوية الزعتر
والقليل من الملح
ونخلط بالخلاط الكهربائي
ممكن تعمليه مثلي في الورق الغدائي
ونعملوه فالفريكو بالصحة والعافية
هاهي صورة نهائية لتحضير الجبن في المنزل من الأخت دنيا
ملاحظات
1- يمكنك الاحتفاظ بالجبن في البراد كما هو أو يمكنكِ تقطيعه لمكعّبات ووضعها في برطمان زجاجي وحفظها بزيت الزّيتون
2- يمكنكِ رشِّ القليل من الزّعتر المجفَّف المطحون على مكعّبات الجبن قبل حفظها أو رشِّها بقليلٍ من الفلفل الأحمر المطحون
بالصحة والعافية ، هذه الوصفة تمكنك من عمل جبن لذيذ خالي من المواد الحافظة، إضافة إلى أنه اقتصادي وبالتالي فهو يوفر عليك الكثير من المال .
