البطبوط من المعجنات الشهية والسهلة التحضير نسبيا ، وأفض شيء أنه بامكاننا تحضير أنواع كثيرة وكثيرة من البطبوط الرائع فقط بتبديل الحشوات والتنويع فيها ، وصفة البطبوط التي سأشاركك جارتي إياها اليوم هي للأخت ليلى كميل وهي عبارة عن بطبوط معمر بشرائح الديك الرومي والنقانق والبيض بشكل رائع وكيشهي والمذاق ولا أروع
طريقة عمل بطبوط معمر بشرائح الديك الرومي
لهذه الوصفة فإننا سنحتاج شرائح صدر الدجاج والنقانق المدخنين ، بامكانك اقتناؤهم في المغرب من محلاّت ” الكتبية ” أو الأسواق الممتازة كـ ” مرجان ” ، ” أسيما ” ، ” كارفور ماركت ” وغيرها
بالنسبة للبطبوط معمر فهو ممكن نلخصه في نوعين اثنين ، نوع نعمل الحشوة المحضرة مع العجين قبل أن نطهوه ثم نطهوهما معا ، والنوع الثاني وهو المقترح في وصفة اليوم وفيه نطهو عجين البطبوط أولا ، ثم نملؤه بالحشوة بعد ذلك
مقادير العجين
- 4 كؤوس من الدقيق الأبيض
- 4 كؤوس من الفورص ( دقيق أبيض )
- خميرة الخبز ( ملعقة ونصف كبيرة )
- المــلــح
- والماء من أجل العجن
مقادير الحشوة
- شرائح صدر الدجاج مدخنة
- نقانق مدخّنة ( تباع في المحلات مثل الكتبية ومرجان )
- 5 بيضات
- التوابل : ملح ، كمون ، فلفل أحمر
- قزبور ومعدنوس
- زيت الزيتون
- والخس
طريقة تحضير العجين للبطبوط
على بركة الله نبدأ بتحضير عجينة البطبوط ديالنا وهي نفس العجينة كلّ مرة والتي سبق ونشرناها أكثر من مرة بحشوات مختلفة ، يكفي أننا نعجن مكونات العجين مع بعضها البعض ونتركها تتخمر مدة 30 دقيقة
ثم نمدد العجينة على طاولة مرشوشة بالدقيق ، ونقطعها مربعات كما هو واضح في الصورة
أغلب وصفات البطبوط معمّر التي سبق ونشرت كنت أعمل العجين دائري ، اليوم العجين مربع لتبديل الشكل
نضع عجين البطبوط فوق المقلاة الثقيلة حتى طيب
طريقة عمل الحشوة
نقوم بخلط البيض والتوابل مع النقانق المدخنة على شكل أومليط مثل ماهو ظاهر في الصور
ثم نقطعه على شكل مربعات
في الأخير نفتح البطبوط من الفوق ونعمل فيه البيض المحضّر وشرائح الديك الرومي والخس
هاهي صور تقديم أحلى بطبوط معمر بشرائح الديك الرومي بالصحة والعافية
