اليوم جاراتي جيتكم بوصفة رائعة، هي وصفة المسمن على شكل محنشة ومعمر بالخضرة والدجاج . تايجي فن مذاقا ومنظرا، شهي وفنفس الوقت مغدي وتايسد الجوع
نتمنى جارتي تعجبك وصفة مسمن على شكل محنشة وان شاء الله سأنشر المزيد من وصفات المعجنات قريبا ، كما أدعو الجارات اللاتي يرغبن في مشاركة وصفاتهن سواء وصفات المسمن ، الحرشة ، الغراتان … وأي وصفة إلى مشاركتنا إياها عبر منبر مشاركة وصفات جاراتي من هنا
مقادير العجينة
نصف كيلو فورص
رابعة دقيق القمح
ملعقة صغيرة و نصف ملح
نصف ملعقة صغيرة خميرة عادية
نصف ملعقة صغيرة خميرة كيماوية
الماء دافئ نجمعو بيه
زلافة فيها (زيت عادي + زيت الزيتون) باش نكرصو
الحشوة
نصف كيلو دجاج كفتة
2 فلفلات حمرين
1 فلفلة خضرة
1 فلفلة صفرة
4 بصلات صغار
كاس زيتون اخضر
2 ضروس ثومة
عشوب بحساب اللي عندنا (نقدرو مانديروهمش)
زيت الزيتون, ملح, ابزار, تحميرة, سكينجبير، خرقوم حسب الذوق
طريقة مسمن على شكل محنشة :
نطحنو الكفتة مع العشوب و الثومة و زيت الزيتون (ولا نخلطوهم غي بإيدينا و نحكو الثومة)،
نشحرو البصلة مقطعة اطراف صغيرة مع زيت الزيتون الملح و الابزار حتا تدبال لينا
و نضيفو عليها الفلفل بالالوان مقطرين اطراف صغيرة و نشحروهم حتا يطيبو
منين يطيبو نزيدو عليهم الكفتة اللي كنا خلطنا و نتبلو بالتوابل
و نديرو الهريسة لا بغينا
و نخليو الكفتة تطيب و حنا تانفرتوها بالمعلقة باش مايبقاوش اطراف كبار،
منين يطيبو نضيفو الزيتون
(من الافضل نطحنوه فالطحانة باش مايقطعش لينا الورقة و حنا تانلويو فيها)
و نضيفو شوية زيت الزيتون فالأخير و نطفيو عليها نخليوها تبرد
نوجدو العجينة، نخلطو المقادير كاملين
و نجمعوهم بالما بشوية بشوية حتا تولي عندنا عجينة متماسكة و فنفس الوقت خفيفة،
ندلكوها مزيان لمدة 10 دقائق
نبداو نڭرصو العجينة بخليط زيت الزيتون و زيت العادية،
نقسمو العجينة لكويرات صغيرة نديروهم فصينية مدهونة بالزيت باش مايلصقوش
و نغطيوهم باش مايكونوش قشرة من الفوق،
ناخدو كل كويرة نڭرصوها بالزيت مزيان نديرو وسطها سطر من الحشوة
و نثنيوها فحالا غاتصاوبو سيڭار،
و ندوروه على نفسو كيفما فالصورة باش تولي عندنا محنشة،
نضغطو عليهم شوية بإيدنا و نديروهم فلاطة مدهونة بالزيت،
ندهنوهم بالزيت و ندخلوهم للفران يطيبو و فنص الطياب ديالهم نعاودو نخرجوهم
و ندهنوهم بالزيت مرة اخرى باش يجيو محمرين،
وهاهو مسمن على شكل محنشة بحشوة الدجاج والخضر
نخليوهم يطيبو حتا يتحمرو و نخرجوهم و نقدموهم بالصحة و الراحة
source : uneirresistibleenviedesucre.com
