طريقة تحضير فطيرة الملوك

نزولا عند طلب الجارة Sarita بخصوص وصفة Galette des rois ، أقدم لكن جاراتي طريقة عمل فطيرة الملوك السهلة والرائعة . فطيرة الملوك هي وصفة غربية وغالبا ما تعمل في شهر يناير ، وصراحة لا أعرف القصة وراء هذا 

مقادير فطيرة الملوك :

500 غرام عجينة مورقة

مقادير الكريم باتسيير :

كاس من الحليب
ملعقة كبيرة كريم باتسيير
ملعقة سكر

مقادير كريما اللوز :

60 غرام زبدة
60 غرام سكر صقيل
60 غرام من بودرة اللوز
بيضة واحدة
ملعقة صغيرة نشا
ملعقة صغيرة ماء الزهر
أصفر بيضة للدهن

طريقة تحضير فطيرة الملوك

لتحضير كريم باتيسيير نخلط النشا والسكر والحليب على النار بدون التوقف عن التحريك حتى تعقاد

نضع الخليط ( كريم الباتيسيير ) في طبق ونغطوها ببلاستيك غدائي حتى نحتاجها

نقوم بمزج الزبدة جيدا حتى تلين

ثم نضيف السكر والنشا ونخلط

ثم بعد ذلك بودرة اللوز

ثم نضيف بيضة و نمزج جيدا

وفي الأخير نضيف كريم باتسيير و ماء الزهر و نمزج الكل

نقسم العجينة المورقة إلى نصفين و نطلق النصف الأول جيدا

نقطعه على شكل دائري كما هو موضح في الصورة و نضعه في صفيحة الفرن

نضع خليط الكريم و اللوز في جيب الحلواني

و نشكله فوق العجين دون الوصول إلى الجوانب

ندهن الجوانب بأصفر البيض كما هو موضح

نطلق النصف الاخر من العجين و نضعه فوق الأول ثم نقطع بإطار دائري ثم نثبتت العجينين بسكين

نقوم بعمل خطوط بالسكين من الفوق

وندهن فطيرة الملوك ديالنا بأصفر البيض وندخلها الفرن

بالصحة والعافية