القائمة الرئيسية

الصفحات


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

موقع أم سيرين لكل ما يهم السيدة العربية يقدم تحضير العجين المورق بطريقة شميشة


مقادير العجين المورق

400 غ دقيق
15 غ سكر خشن
1 ملعقة صغيرة ملح
18 سل ماء بارد
50 غ زبدة مقطعة

للتوريق :

200 غ زبدة

 تحضير العجين المورق بطريقة شميشة

طريقة تحضير العجين المورق بالصور

تحضير الزبدة :

توضع 200 غ من الزبدة بين ورقتي مطبخ وتمدد بمرقاق العجين (المدلك) حتى الحصول على مربع (15*15 سم). يدخل مربع الزبدة إلى الثلاجة

 تحضير العجين المورق بطريقة شميشة

تحضير العجين :

في وعاء، يوضع الدقيق وباقي المقادير، يخلط الكل جيدا للحصول على عجين متجانس، يدلك العجين لمدة 5 دقائق.


فوق طاولة عمل مرشوشة قليلا بالدقيق، يمدد العجين للحصول على مربع عجين (30*30 سم).
يوضع مربع الزبدة فوق العجين بشكل مائل.
تلف جوانب العجين حول مربع الزبدة حتى يغلف كليا بالعجين.


يمدد العجين بالمرقاق (المدلك) للحصول على مستطيل.
يطوى مستطيل العجين على أربع.


يدار العجين 90 درجة (1/4 دورة) ويمدد مرة ثانية بنفس الطريقة.ثم يمدد العجين للحصول على مستطيل مع الحرص على تمرير المرقاق (المدلك) في اتجاه واحد (تجنب تمرير المرقاق ذهابا وإيابا).
يطوى العجين على أربع، ويدخل الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
تعاد العملية مرتين مع إدخال العجين بعد كل مرة للثلاجة لمدة 15 دقيقة


وهاهو العجين المورق جاهز للاستعمال


هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

3 تعليقات
إرسال تعليق
  1. الله يعطيكم الصحة

    ردحذف
  2. كنشكركم بزاف حيث عونت النساء بش يتعلم بزاااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااف الاكلات

    ردحذف
  3. شكرا كثيرا على الطريقه من زماااااااان حابه اسويها

    ردحذف

إرسال تعليق