القائمة الرئيسية

الصفحات



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


موقع أم سيرين لكل ما يهم السيدة العربية يقدم شهيوات شميشة : بسطيلة بالسمك والجمبري

م شهيوات شميشة : بسطيلة بالسمك والجمبري

مقادير وطريقة تحضير بسطيلة بالسمك والجمبري من إعداد شميشة

لتحضير مرق الجمبري:

في طنجرة على نار هادئة يوضع 250 غ من قشور ورؤوس الجمبري، يضاف إليهم نصف ليمونة حامضة، ورقة غار 2 فصوص ثوم ويمرق الكل ب 2.5 لتر ماء.
تترك الكاسرولة على نار هادئة حتى يتبخر ثلث السائل.
ترفع الكاسرولة من فوق النار وتترك حتى تبرد.
يصفى مرق الجمبري ويستعمل حسب الوصفة

شهيوات شميشة : بسطيلة بالسمك والجمبري


شهيوات شميشة : بسطيلة بالسمك والجمبري

للحشوة بالجمبري

80 غ بصل مفروم
1 فص ثوم مفروم
20 غ زبدة
2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
4 عروش زعتر
20 سل مرق الجمبري
4 ملاعق كبيرة صلصة الصوجا
6 ملاعق كبيرة قشدة طرية
8 حبات فطر أسود منقوع
250 غ شعرية الأرز
80 غ جبن مبشور

شهيوات شميشة : بسطيلة بالسمك والجمبري

في مقلاة على نار هادئة يشحر البصل والثوم في الزبدة والزيت. ينسم بالملح، الفلفل الأسود، الكمون والزعتر

شهيوات شميشة : بسطيلة بالسمك والجمبري

يضاف مرق الجمبري، صلصة الصوجا والقشدة الطرية.

شهيوات شميشة : بسطيلة بالسمك والجمبري

عند الغليان يضاف الفطر المقطع

شهيوات شميشة : بسطيلة بالسمك والجمبري

 وشعرية الأرز.

شهيوات شميشة : بسطيلة بالسمك والجمبري

 يترك الكل على نار هادئة حتى تتشرب الشعرية المرق.
تزال المقلاة من على النار ويضاف الجمبري

شهيوات شميشة : بسطيلة بالسمك والجمبري

للسمك

600 غ شرائح السمك الأبيض
350 غ فطر أبيض
20 غ زبدة
1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
ملح وفلفل أسود

شهيوات شميشة : بسطيلة بالسمك والجمبري

في مقلاة أخرى تذاب الزبدة مع الزيت. تشحر فيها شرائح السمك لمدة دقيقة. تزال من المقلاة ويحتفظ بها

شهيوات شميشة : بسطيلة بالسمك والجمبري

في نفس المقلاة يشحر الفطر الأبيض 


شهيوات شميشة : بسطيلة بالسمك والجمبري



للتوريق

8 أوراق بسطيلة
2 أصفر البيض
40 غ زبدة مذابة ممزوجة مع 4 ملاعق كبيرة زيت

شهيوات شميشة : بسطيلة بالسمك والجمبري

في قالب الفرن تصفف أوراق البسطيلة نزينها بكمية من الحشوة بالجمبري

شهيوات شميشة : بسطيلة بالسمك والجمبري

توضع فوقها شرائح السمك والفطر الأبيض.

شهيوات شميشة : بسطيلة بالسمك والجمبري

تغطى الحشوة بأوراق البسطيلة. تجمع جوانب أوراق البسطيلة وتلصق بأصفر البيض للحصول على بسطيلة. تثقب البسطيلة للسماح للبخار بالخروج أثناء الطهي

شهيوات شميشة : بسطيلة بالسمك والجمبري

تدهن البسطيلة جيدا بخليط الزيت والزبدة

شهيوات شميشة : بسطيلة بالسمك والجمبري

تدخل البسطيلة إلى الفرن المسخن على درجة الحرارة 180 لمدة 25 إلى 30 دقيقة.

شهيوات شميشة : بسطيلة بالسمك والجمبري

وهذا هو الشكل النهائي للبسطيلة بالسمك والجمبري

شهيوات شميشة : بسطيلة بالسمك والجمبري


م شهيوات شميشة : بسطيلة بالسمك والجمبري


شهيوات شميشة : بسطيلة بالسمك والجمبري

ترقبو المزيد من الوصفات والشهيوات الرائعة الجديدة والحصرية للأخت شميشة الطباخة المغربية الشهيرة الغنية عن التعريف 

هل اعجبك الموضوع :

تعليقات