السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
موقع أم سيرين لكل ما يهم السيدة العربية يقدم كيفية عمل الصوصيص أو النقانق في المنزل بالخطوات المصور
مقادير الصوصيص أو النقانق
كيلو لحم عجل أو خروف (حسب الرغبة لكن دون عظم)
أمعاء عجل أو خروف
2 ملاعق بسباس مطحون
1 ملعقة بابريكا(تحميرة)
2 ملاعق هريسة
3 ضروس ثوم
2 ملاعق نعناع جاف مطحون
ملعقة كركم
1/2 كوب زيت زيتون
ملح حسب الرغبة
طريقة تحضير الصوصيص أو النقانق بالخطوات المصورة
ننضف اللحم ونقطعه مكعبات
نضيف إليه البهارات، الهريسة و الثوم
نمزج الكل جيدا
نقوم بفرم اللحم المبهر بعد ذلك
نضيف الزيت و نفرمه مجددا قليلا
ندع اللحم يرتاح في الثلاجة لساعتين
أثناء ذلك، نقوم بنقع الأمعاء النظيفة في الماء الساخن
بمساعدة قمع، نقوم بحشو الأمعاء باللحم
و لا ننسى أن نعقد طرف الأمعاء كي لا تخرج الحشوة
إن تكونت فقاعات هواء في الأمعاء، نقوم بثقبها بإبره لإفراغها من الهواء
و كآخر خطوة، نقوم بلي الأمعاء كل 10 سم تقريبا
ثم نقدم الصوصيص أو النقانق
