السلام عليكم و رحمة الله و بركاته من موقع جاراتي اقدم لكم طريقة تحضير اللحم بالبرقوق والمشماش بالصور طريقة سهلة و منظر جميل
المقادير
اللحم بصلة مشنفة
القزبر و المعدنوس
زيت الزيتون زيت المائدة
التوابل: ملح+تحميرة+خرقوم+سكنجبير+كامون+ الزعفران الحر +ليبزار
للتزيين :البرقوق + المشماش + اللوز+ ورقة البسطيلة + السكر + القرفة + ماء الزهر+ الزبدة
طريقة تحضير اللحم بالبرقوق والمشماش
في طنجرة نضع البصل و الزيت القزبر و البقدونس و نضع اللحم
و نترك اللحم يتقلى جيدابعد ان يقلى اللحم جيدا نصب الماء الكافي الذي سيطهى فيه اللحم
و نضغ شعيرات من الزعفران الحر و نتركه حتى يستوي
في هذه الاثناء نسلق المشماش و البرقوق في الماء
بعد ان يسلق البرقوق و المشماش نصفيهم من الماء و نضع كل واحد لوحده في مقلاة مع ملعقة من الزبدة
و السكر و القرفة و القليل من ماء الزهر
نتركهم حتى يتعسلو
نضع اللوز في ماء مغلي ثم نقشره نتركه حتى ينشف من الماء
اللوز المخصص للبريوات نطحنه مع السكر
و المخصص للتزيين يقلى في الزيت
يقدم اللحم مزين بالبرقوق و المشماش و اللوز و البريوات و بالصحة و الراحة
طريقة تحضير اللحم بالبرقوق والمشماش بالصور
بالصحة و الراحة
