recent

جديد المواضيع

recent

نصائح مهمة ومفيدة قبل تحضير المربى

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 

موقع أم سيرين لكل ما يهم المرأة المغربية والعربية يقدم نصائح مهمة ومفيدة قبل تحضير المربى

 نصائح مهمة ومفيدة قبل تحضير المربى

نصائح مهمة ومفيدة قبل تحضير المربى :

* كل الخضر والفواكه تحتوي على نسبة من السكريات،الأحماض البكترين،(مادة تجعل الفاكهة تتخثر) .

* اختيار فواكه وخضر طرية ويجب غسلها جيدا .

* تحريك المربى من حين لاخر عند طهيه لتفادي التصاقه بالطنجرة .

* هناك عدة طرق لتأكد من أن المربى جاهز ومنها:

- يمكنك أخذ منه بملعقة صغيرة ووضعها في ماء بارد،اذا ذاب في الماء فيجب إضافة بعض الوقت لطهيه أما إذا بقي متماسكا فيجب إيقاف الطهي .
- يمكن وضع نقطة من المربى في صحن، عند إمالة هذا الأخير يجب أن لا يسيل لأن عكس ذلك يوضح أن طهي المربى لم يكتمل بعد .

* يحضر المربى بقطع من الفواكه أو الخضر أما جولي فيحضر من عصير الفواكه أو الخضر.

* حاليا يباع سكر خاص بالمربى في بعض المحلات التجارية .

* سكر كثير يؤدي إلى تبلور المربى.

* سكر قليل يؤدي إلى تخمر المربى .

* يجب ملء القنينات بمربى ساخن مباشرة بعد طهيه لأن ذلك يقتل الجراثيم الدقيقة الموجودة بالقنينات.

* عند تكون قشرة من الفطريات على سطح المربى يمكن إزالتها بملعقة وإعادة طهي المربى من 5 الى 10 دقائق ثم تخزينها في قنينات للمرة الثانية .

* يستحسن إستعمال مغرفة من الإينوكس حتى لا تتأكسد الفواكه والخضر وبالتالي تحتفظ بالفيتامين c المتواجد بها .

عند تخزين المربى يجب تتبع ثلاث مراحل :

1- غسل القنينات الزجاجية بالماء والصابون ولتعقيمها يجب أن تغلى في الماء مدة 10 دقائق ثم تنشيفها فوق منديل نظيف.

2- يجب وضع المربى ساخنا نسبيا، بقنينات مائلة لمنع تكون فقاعات هوائية لتفادي التخمر .كما يجب ملؤها كليا لتفادي تكون طبقة هوائية على السطح مما يؤدي الى ظهور البكتيريا .

3- يجب وضع القنينات في مكان بارد بعيد عن الضوء ،الحرارة والرطوبة ،.مع العلم أنه يجب وضعها مقلوبة للتخلص من الهواء المتواجد في القنينة مما يساعد على تخزين جيد للمربى .

عن الكاتب

om sirine om sirine

التعليقات



إذا أعجبك محتوى مدونتنا نتمنى البقاء على تواصل دائم ، فقط قم بإدخال بريدك الإلكتروني للإشتراك في بريد المدونة السريع ليصلك جديد المدونة أولاً بأول ، كما يمكنك إرسال رساله بالضغط على الزر المجاور ...

إتصل بنا

جميع الحقوق محفوظة

موقع أم سيرين

2016