recent

جديد المواضيع

recent

شهيوات شميشة : بسطيلة بالسمك والجمبري



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


موقع أم سيرين لكل ما يهم السيدة العربية يقدم شهيوات شميشة : بسطيلة بالسمك والجمبري

م شهيوات شميشة : بسطيلة بالسمك والجمبري

مقادير وطريقة تحضير بسطيلة بالسمك والجمبري من إعداد شميشة

لتحضير مرق الجمبري:

في طنجرة على نار هادئة يوضع 250 غ من قشور ورؤوس الجمبري، يضاف إليهم نصف ليمونة حامضة، ورقة غار 2 فصوص ثوم ويمرق الكل ب 2.5 لتر ماء.
تترك الكاسرولة على نار هادئة حتى يتبخر ثلث السائل.
ترفع الكاسرولة من فوق النار وتترك حتى تبرد.
يصفى مرق الجمبري ويستعمل حسب الوصفة

شهيوات شميشة : بسطيلة بالسمك والجمبري


شهيوات شميشة : بسطيلة بالسمك والجمبري

للحشوة بالجمبري

80 غ بصل مفروم
1 فص ثوم مفروم
20 غ زبدة
2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
4 عروش زعتر
20 سل مرق الجمبري
4 ملاعق كبيرة صلصة الصوجا
6 ملاعق كبيرة قشدة طرية
8 حبات فطر أسود منقوع
250 غ شعرية الأرز
80 غ جبن مبشور

شهيوات شميشة : بسطيلة بالسمك والجمبري

في مقلاة على نار هادئة يشحر البصل والثوم في الزبدة والزيت. ينسم بالملح، الفلفل الأسود، الكمون والزعتر

شهيوات شميشة : بسطيلة بالسمك والجمبري

يضاف مرق الجمبري، صلصة الصوجا والقشدة الطرية.

شهيوات شميشة : بسطيلة بالسمك والجمبري

عند الغليان يضاف الفطر المقطع

شهيوات شميشة : بسطيلة بالسمك والجمبري

 وشعرية الأرز.

شهيوات شميشة : بسطيلة بالسمك والجمبري

 يترك الكل على نار هادئة حتى تتشرب الشعرية المرق.
تزال المقلاة من على النار ويضاف الجمبري

شهيوات شميشة : بسطيلة بالسمك والجمبري

للسمك

600 غ شرائح السمك الأبيض
350 غ فطر أبيض
20 غ زبدة
1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
ملح وفلفل أسود

شهيوات شميشة : بسطيلة بالسمك والجمبري

في مقلاة أخرى تذاب الزبدة مع الزيت. تشحر فيها شرائح السمك لمدة دقيقة. تزال من المقلاة ويحتفظ بها

شهيوات شميشة : بسطيلة بالسمك والجمبري

في نفس المقلاة يشحر الفطر الأبيض 


شهيوات شميشة : بسطيلة بالسمك والجمبري



للتوريق

8 أوراق بسطيلة
2 أصفر البيض
40 غ زبدة مذابة ممزوجة مع 4 ملاعق كبيرة زيت

شهيوات شميشة : بسطيلة بالسمك والجمبري

في قالب الفرن تصفف أوراق البسطيلة نزينها بكمية من الحشوة بالجمبري

شهيوات شميشة : بسطيلة بالسمك والجمبري

توضع فوقها شرائح السمك والفطر الأبيض.

شهيوات شميشة : بسطيلة بالسمك والجمبري

تغطى الحشوة بأوراق البسطيلة. تجمع جوانب أوراق البسطيلة وتلصق بأصفر البيض للحصول على بسطيلة. تثقب البسطيلة للسماح للبخار بالخروج أثناء الطهي

شهيوات شميشة : بسطيلة بالسمك والجمبري

تدهن البسطيلة جيدا بخليط الزيت والزبدة

شهيوات شميشة : بسطيلة بالسمك والجمبري

تدخل البسطيلة إلى الفرن المسخن على درجة الحرارة 180 لمدة 25 إلى 30 دقيقة.

شهيوات شميشة : بسطيلة بالسمك والجمبري

وهذا هو الشكل النهائي للبسطيلة بالسمك والجمبري

شهيوات شميشة : بسطيلة بالسمك والجمبري


م شهيوات شميشة : بسطيلة بالسمك والجمبري


شهيوات شميشة : بسطيلة بالسمك والجمبري

ترقبو المزيد من الوصفات والشهيوات الرائعة الجديدة والحصرية للأخت شميشة الطباخة المغربية الشهيرة الغنية عن التعريف 

عن الكاتب

om sirine om sirine

التعليقات



إذا أعجبك محتوى مدونتنا نتمنى البقاء على تواصل دائم ، فقط قم بإدخال بريدك الإلكتروني للإشتراك في بريد المدونة السريع ليصلك جديد المدونة أولاً بأول ، كما يمكنك إرسال رساله بالضغط على الزر المجاور ...

إتصل بنا

جميع الحقوق محفوظة

موقع أم سيرين

2016