recent

جديد المواضيع

recent

طريقة عمل كيكة بالشكلاط وكريمة الكناش بطريقة مختلفة وبالصور أكيد


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

موقع أم سيرين لكل ما يهم السيدة العربية يقدم طريقة عمل كيكة بالشكلاط وكريمة الكناش بطريقة مختلفة وبالصور أكيد


طريقة عمل كيكة بالشكلاط وكريمة الكناش بطريقة مختلفة وبالصور أكيد

سنحتاج الى كيكتين 
هذه المقادير لكيكة وحدة
ممكن تحضير الاولى وبعد ادخلها للفرن تبدئي بتحضير الثانية
او اذا عندك انية للفرن كبيرة ممكن تضاعفي المقادير وتعملي واحدة مستطيلة مع مراعاة ان تقومي بقسمها على اثنين فيما بعد

مقادير وطريقة تحضير كيكة بالشكلاط بالصور


4 بيضات
120غ سكر
80غ دقيق
40غ كاكاو
كيس من خميرة الحلوى تزن 15 غ أو 2 اكياس تزن 7غ
قبصة ملح

طريقة عمل كيكة بالشكلاط وكريمة الكناش بطريقة مختلفة وبالصور أكيد

نفصل ابيض البيض عن الاصفر

طريقة عمل كيكة بالشكلاط وكريمة الكناش بطريقة مختلفة وبالصور أكيد

نخلط  ابيض البيض مع قبصة ملح الى ان يصبح بهذا الشكل ثم نقوم بإضافة السكر تدريجيا مع الاستمرار في الخلط

طريقة عمل كيكة بالشكلاط وكريمة الكناش بطريقة مختلفة وبالصور أكيد

نضيف اصفر البيض ونستمر بالخلط

طريقة عمل كيكة بالشكلاط وكريمة الكناش بطريقة مختلفة وبالصور أكيد

بالتدريج نضيف الدقيق والكاكاو والخميرة مع الخلط بملعقة خشبية من الاسفل نحو الاعلى

طريقة عمل كيكة بالشكلاط وكريمة الكناش بطريقة مختلفة وبالصور أكيد


نصب الخليط في طاوة الفرن 
مستطيلة الشكل ومفروشة بورق الفرن 
وندخلها لفرن مسخن على درجة حرارة 180
ثم نبدأ بتحضير الكيك الثاني

طريقة عمل كيكة بالشكلاط وكريمة الكناش بطريقة مختلفة وبالصور أكيد

مقادير وطريقة تحضير السيرو لسقي كيكة الشكلاط

ماء + سكر + نيسكافي
نسخن الماء ونضيف له السكر مع الخلط على النار ثم نضيف نيسكافي

طريقة عمل كيكة بالشكلاط وكريمة الكناش بطريقة مختلفة وبالصور أكيد

نقطع حواف الكيكتين بشكل متساوي 
ونجهز الكريم شانتي

طريقة عمل كيكة بالشكلاط وكريمة الكناش بطريقة مختلفة وبالصور أكيد

ننبلل الطبقة الاولى بالسيرو

طريقة عمل كيكة بالشكلاط وكريمة الكناش بطريقة مختلفة وبالصور أكيد

نضع طبقة من الكريمة ثم طبقة الكيك ونبللها كذلك ثم تغطى بالكريمة



طريقة عمل كيكة بالشكلاط وكريمة الكناش بطريقة مختلفة وبالصور أكيد

نقطعها على شكل مستطيلات كما الصورة


طريقة عمل كيكة بالشكلاط وكريمة الكناش بطريقة مختلفة وبالصور أكيد

ثم ترص في قالب الكيك على هذا الشكل إلى أن ننتهي من كل الكمية

طريقة عمل كيكة بالشكلاط وكريمة الكناش بطريقة مختلفة وبالصور أكيد

ندخلها للثلاجة حتى تتماسك تقريبا لمدة ثلات ساعات

طريقة عمل كيكة بالشكلاط وكريمة الكناش بطريقة مختلفة وبالصور أكيد

نجهز الشكلاط الذائب بشكل عشوائي على هذا الشكل وندخله للثلاجة إلى حين التزيين

طريقة عمل كيكة بالشكلاط وكريمة الكناش بطريقة مختلفة وبالصور أكيد

بعد إخراجها من الثلاجة وازالت الإطار

طريقة عمل كيكة بالشكلاط وكريمة الكناش بطريقة مختلفة وبالصور أكيد

نضع طبقة من الكريم شانتي من الفوق مرة اخرى ونرجعها للثلاجة
في هذه الاتناء نجهز كريمة الكاناش


طريقة عمل كيكة بالشكلاط وكريمة الكناش بطريقة مختلفة وبالصور أكيد

مقادير وطريقة تحضير كريمة الكناش


20 سنتلتر كريم فريش 


250 جرام شكلاط أسود

ملعقة كبيرة زبدة

طريقة عمل كيكة بالشكلاط وكريمة الكناش بطريقة مختلفة وبالصور أكيد

يحك الشكلاط في الحكاكة الغليظة ثم يفرغ في صحن

توضع القشدة مع الزبدة في كصرولة على نار خفيفة لتغلي دون تحريكها, عند كل غلية
نزيل الكصرولة ثم نعيدها فوق النار ثلاث مرات.
 تصب القشدة الساخنة فوق الشكلاط مع التحريك الى ان يذوب تماما ونحصل
على كاناش أملس وسائل.


نصائح 

* اذا اردنا استعمال الكناش للحشوة اي للحلوى يجب ان تترك تبرد قليلا بعد ذلك
تدخل للثلاجة لمدة ربع ساعة قبل الاستعمال لكي لا تسيل.
* الشكلاط المستعمل لتحضير الكناش يجب ان يضم على الاقل 70 % من الكاوكاو
* يجب الحرص على ان تكون القشدة المستعملة طرية, كذلك عند طهيها يجب ان 
تكون النار خفيفة جدا حتى لا تفسد.


طريقة عمل كيكة بالشكلاط وكريمة الكناش بطريقة مختلفة وبالصور أكيد


ثم تصب كريمة الكناش فوق الكيكة

طريقة عمل كيكة بالشكلاط وكريمة الكناش بطريقة مختلفة وبالصور أكيد

و تزين بالشكلاط المحضر من قبل على هذا الشكل

طريقة عمل كيكة بالشكلاط وكريمة الكناش بطريقة مختلفة وبالصور أكيد

وهذا الشكل النهائي لكيكة الشكلاط وكريمة الكناش
وشهية طيبة

طريقة عمل كيكة بالشكلاط وكريمة الكناش بطريقة مختلفة وبالصور أكيد


طريقة عمل كيكة بالشكلاط وكريمة الكناش بطريقة مختلفة وبالصور أكيد

عن الكاتب

om sirine om sirine

التعليقات



إذا أعجبك محتوى مدونتنا نتمنى البقاء على تواصل دائم ، فقط قم بإدخال بريدك الإلكتروني للإشتراك في بريد المدونة السريع ليصلك جديد المدونة أولاً بأول ، كما يمكنك إرسال رساله بالضغط على الزر المجاور ...

إتصل بنا

جميع الحقوق محفوظة

موقع أم سيرين

2016