recent

جديد المواضيع

recent

طريقة حفض وتخزين الخضر والفواكه طازجة لفترة أطول



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 

موقع أم سيرين لكل ما يهم السيدة العربية يقدم طريقة حفض وتخزين الخضر والفواكه طازجة لفترة أطول


 طريقة حفض وتخزين الخضر والفواكه طازجة لفترة أطول

مما لا شك فيه أن تخزين الفاكهة والخضار بالطريقة الصحيحة يبعد عنا الأمراض ويطيل مدة صلاحية الخضار والفاكهة مما يساعدنا في توفير الوقت والمال. لهذا 


أحببت أن أشارككم هذا الجدول 



الأكثر من رائع 
 لحفض الخضر والفواكه بطريقة علمية 

آمل أن تجدوا الجدول أدناه مفيداً:

طريقة تخزين وحفظ الخضار والفاكهة


الفاكهة / الخضار
طريقة تخزين / الوقت
نصائح
التفاح
خارج الثلاجة: 1-2 يوم
في الثلاجة: شهر
عند التخزين في الثلاجة نحتفظ بها غير مغسولة في أكياس بلاستيكية، أو في صندوق ورقي.
الأفوكادو
خارج الثلاجة: أسبوع
نضعه في كيس ورقي خارج الثلاجة. إذا كان غير ناضج نضيف تفاحة في كيس لتسريع عملية النضج. إذا استخدمت نصف أفوكادو، فلا تتخلصي من البذرة بل احتفظي بالنصف الثاني، في البراد، مع البذرة لمنعها من تحول لونها للبني.
الهليون
خارج الثلاجة: أسبوع.
نحتفظ به خارج الثلاجة في كوب أو وعاء مملوء  بقليل من الماء.
الموز
خارج الثلاجة: 2-3 أيام
إذا كانت غير ناضجة نضعها في كيس ورقي لتسريع عملية النضج.
التوت (العنب البري، والتوت، والفراولة)
في الثلاجة:  2-3 أيام
قبل تخزينها نزيل الثمار الفاسدة، ونحتفظ بها في أكياس بلاستيكية أو أوعية حفظ الطعام.
التوت بجميع أشكاله هش جداً فلا تكدسيه فوق بعضه بل حاولي أن يكون طبقة واحدة أو اثنان على الأكثر.
التوت لا يحب الرطوبة فلا تقومي بغسله إلا مباشرة قبل التقديم. كما لا تقومي بإزالة الأوراق الخضراء من الفراولة قبل تخزينها.
البنجر (الشمندر) والجزر والفجل واللفت
في الثلاجة:  1-2 أسبوع
نزيل القمم الخضراء للحفاظ عليها طازجة لفترة أطول. نخزنها، غير مغسولة، في أكياس بلاستيكية أو أوعية حفظ الطعام مع إضافة قطعة قماش رطبة. إن لم نضف قطعة قماش رطبة، نغمر الثمار بالماء البارد كل بضعة أيام.
البروكلي
في الثلاجة:  2-3 أيام
نخزنه في وعاء مفتوح في البراد. كما يمكن لفه بمنشفة مبللة قبل وضعه في الثلاجة ولكن الأفضل استخدامه بأسرع وقت ممكن.
الملفوف
خارج الثلاجة: أسبوع.
في الثلاجة:2 أسبوع
تقشّر الأوراق الخارجية قبل الاستخدام. الملفوف يبدأ بفقدان رطوبته بعد أسبوع لذلك من الأفضل استخدامه قبل ذلك.
القرنبيط - شفلور(الزهرة)
في الثلاجة: 3-5 أيام
يحتوي على أفضل نكهة يوم القطف فاستخدميه فورا.
نحتفظ به في وعاء مغلق في الثلاجة.
الكرز
الثلاجة:3-5 أيام
نحتفظ بها في وعاء مغلق في الثلاجة.
الكرز لا يحب الرطوبة فلا تقومي بغسله إلا مباشرة قبل التقديم.
الحمضيات
خارج الثلاجة: 2 أسبوع
تخزن خارج الثلاجة في مكان بارد به تهوية جيدة.
لا تحتفظي به في أوعية مغلقة بتاتاً.
الذرة
الثلاجة: 1-2 يوم
يحتوي على أفضل نكهة يوم القطف فاستخدميه فورا.
يمكن تخزينه بقشورة في أكياس بلاستيكية في البراد.
الخيار
الثلاجة:5-7 أيام
نلفه بمنشفة رطبة ونحتفظ به في الثلاجة. يمكن الإحتفظ به خارج الثلاجة لمدة يوم أو يومين بعد الشراء.
الباذنجان
خارج الُثلاجة:  2-3 أيام
في الثلاجة: أسبوع
يمكن تخزينه في غرفة باردة خارج البراد ولكن إن أردت تخزينه لفترة أطول فضعيه في الثلاجة ولكن ليس في كيس أو وعاء مغلق.
الباذنجان لا يحب الرطوبة فلا تغسليه قبل التخزين.
الشومر
خارج الثلاجة:  2-3أيام
في الثلاجة: 3-6 أيام
خارج البراد في كوب أو وعاء مملوء  بقليل من الماء.
إن أردت تخزينه لفترة أطول فضعيه في الثلاجة في وعاء مغلق مع قليل من الماء.
التين
في الثلاجة: أسبوع
لا يحب الرطوبة، ولا الأوعية المغلقة. احتفظي به في البراد على طبق. لا تكدسيه فوق بعضه بل حاولي أن يكون طبقة واحدة أو اثنان على الأكثر.
الثوم
خارج الثلاجة: 2-4 أسبوع
نخزنه خارج الثلاجة في مكان بارد ومظلم جيد التهوية.
إذا كان الثوم مقشر نحتفظ به في وعاء مغلق في الثلاجة.
العنب
في الثلاجة: 3-5 أيام
نحتفظ به في الثلاجة، غير مغسول وداخل أكياس بلاستيكية أو أوعية حفظ الطعام.
الكيوي
في الثلاجة: أسبوع
نحتفظ به في الثلاجة بعيدا عن غيره من الفاكهة.
الخس والخضار الورقية
في الثلاجة:
 الخس: 5-7 أيام
 الخضار الورقية:
1-2 يوم
نزيل أي ربطات ونخزنها غير مغسولة في أكياس بلاستيكية أو أوعية حفظ الطعام. قبل وضعهم في الكيس يمكن لفهم بقطعة قماش مبللة، لمنعهم من الجفاف.
السبانخ: يحب البرودة وبالتالي بمجرد الوصول الى المنزل نضعه في البراد، في وعاء مفتوح.
الكراث: نلفه بقطعة قماش مبللة ونضعه في وعاء مفتوح في البراد. كما يمكن وضعه خارج البراد في كوب فيه القليل من الماء حتى يتغطى الجزء السفلي بالماء.
الكرفس: وضعه خارج البراد في كوب فيه القليل من الماء حتى يتغطى الجزء السفلي بالماء.
الريحان: من الصعب تخزينه كما لا يتحمل البرودة أو الرطوبة. يفضل استخدامه بسرعة ولكن إذا لزم حفظه فضعيه في وعاء محكم الإغلاق به قطعة ورقية رطبة خارج البراد.
المانجو
في الثلاجة: أسبوع
نحتفظ به غير مغسول في البراد.
الشمام (البطيخ، الشمام، والشمام)
في الثلاجة: 3-4 أيام لقطع البطيخ
لأفضل نكهة نخزن البطيخ غير مغسول، في مكان بارد وجاف، وبعيداً عن الشمس لبضعة أسابيع حتى ينضج.
أما البطيخ الناضج والمقطع فنحتفظ به في البراد في وعاء مغطى.
يجب غسل البطيخ جيداً قبل التقطيع.
النكتارين، الخوخ، المشمش
خارج الثلاجة: 5أيام
البراد:3-4أيام
في مكان بارد خارج البراد. إذا كان ناضج جداً نضعه في البراد.
البصل الجاف (الأحمر والأبيض والأصفر)
خارج الثلاجة: 2- 4أسابيع
يخزن خارج البراد في كيس شبك في مكان بارد وجاف وجيد التهوية بعيدا عن أشعة الشمس. فمن أفضل عدم رص البصل فوق بعضه.
البامية
في الثلاجة:2 يوم
لا تحتمل الرطوبة. لذلك نلفها بمنشفة جافة ونضعها في وعاء محكم الإغلاق. البامية لا تخزن بشكل جيد والأفضل أكلها بسرعة بعد الشراء.
كمثرى(انجاص)
خارج الثلاجة: ٢ أسبوع
الثلاجة: أسبوع
غير ناضجة: تخزّن في مكان بارد وجاف. كما يمكن وضعهم في كيس ورقي مع تفاحة لتسريع النضج.
الكمثرى الناضجة: تخزّن في البراد.
الرمان
خارج الثلاجة: شهر
يخزن خارج البراد في مكان بارد وجاف.
البطاطا
خارج الثلاجة: 2 أس

بوع
يخزن خارج البراد في مكان بارد ومظلم وجيد التهوية. إن الضوء يسبب اخضرار البطاطا لذلك أبعديها عن الضوء.
لا تحتفظي بالبطاطا في البراد فهي لا تحب البرد خاصة البطاطا الحلوة.
الفلفل الحلو (الأخضر، الأحمر، الأصفر)
خارج الثلاجة:  2-3 أيام
في الثلاجة: أسبوع
لا تحب الرطوبة لذلك يُغسل قبل الأكل، الرطوبة تقلل من وقت التخزين.
البندورة (طماطم)
خارج الثلاجة:  1-2 أسبوع
نحتفظ بها خارج البراد بعيدا عن ضوء الشمس. إذا كانت البندوره غير ناضجة نضعها في كيس ورقي مع تفاحة لتنضج. أما البندوره الناضجة نحتفظ بها غير مغسولة في البراد.




هل لديكم نصائح أخرى حول طريقة حفظ وتخزين الفواكه والخاضر؟

عن الكاتب

om sirine om sirine

التعليقات



إذا أعجبك محتوى مدونتنا نتمنى البقاء على تواصل دائم ، فقط قم بإدخال بريدك الإلكتروني للإشتراك في بريد المدونة السريع ليصلك جديد المدونة أولاً بأول ، كما يمكنك إرسال رساله بالضغط على الزر المجاور ...

إتصل بنا

جميع الحقوق محفوظة

موقع أم سيرين

2016